【本讲教育信息】
一. 教学内容：
专题7 初识酸碱盐 单元1 酸性溶液和碱性溶液
1. 会用酸碱指示剂和pH试纸检验溶液的酸碱性。
2. 知道溶液酸碱性的强弱程度与pH的关系。
3. 知道酸碱性对生命活动和农作物生长的影响。
4. 能设计和完成确定溶液酸碱性的简单化学实验。
5. 进一步认识化学与人类生活以及工农业生产的关系。
二. 重点、难点
重点：用酸碱指示剂和pH试纸检验溶液的酸碱性。
难点：溶液酸碱性的强弱程度与pH的关系。
单元1 酸性溶液和碱性溶液
在日常生活中，我们都知道茶、面碱水都有不同程度的苦涩味；醋、酸奶都有酸味，这些都与酸液的酸碱性有关。
（一）酸性溶液与碱性溶液
如何区分酸性溶液、碱性溶液呢？
［回忆］：试管中的紫色石蕊试液，能否使之变成红色？
（向试管中吹气。紫色石蕊试液变成红色。）
［追问］：为什么会变色？
（二氧化碳与水反应生成碳酸。）
［提问］：除了碳酸，还有哪些物质能使紫色石蕊试液变色？
探究实验：分别在下表溶液中滴加紫色石蕊试液或酚酞。
|
|
加入紫色石蕊试液后 溶液的颜色变化 |
加入无色酚酞试液后 溶液的颜色变化 |
|
食醋 |
变红 |
不变色 |
|
石灰水 |
变蓝 |
变红 |
|
盐酸 |
变红 |
不变色 |
|
氢氧化钠溶液 |
变蓝 |
变红 |
|
食盐水 |
不变色 |
不变色 |
（二）石蕊和酚酞试液叫酸碱指示剂，它们能跟酸或碱反应而显示不同颜色。
红色石蕊试纸遇碱溶液变蓝； 蓝色石蕊试纸遇酸溶液变红。
用花卉或果实加酒精浸泡自制指示剂
|
自制指示剂 |
在不同溶液中颜色的变化 |
|||
|
食醋 |
石灰水 |
盐酸 |
氢氧化钠溶液 |
|
|
|
|
|
|
|
（三）溶液酸碱度的表示法——pH
pH是溶液酸碱性强弱程度的简单表示方法。
我们都知道，用石蕊、酚酞试液可以检验出溶液的酸碱性。
例如，要知道某溶液是酸性溶液还是碱性溶液，可用一支试管取少量待测液，滴入2滴～3滴紫色石蕊试液，
若变红，为酸性溶液；
变蓝，为碱性溶液；
若仍然保持紫色则为中性溶液。
这种检验溶液酸碱性的方法，简便易行，现象明显，结果可靠，是实验室里常用的方法。
但是，石蕊、酚酞只能帮助我们了解溶液的酸碱性，却不能知道溶液酸碱性强弱的程度，要进一步知道溶液酸碱性强弱的程度，必须测定溶液的pH。
用pH试纸测定溶液的pH，方法是很简便的，但要注意操作正确：取一支洁净的玻璃棒蘸取少量待测液，滴在pH试纸上，在半分钟的时间内，将pH试纸变化的颜色与标准比色卡比较，便可知道溶液的pH。
为什么要强调“半分钟”这样短的时间？因为时间长了，pH试纸可能会与待测液发生其他化学反应，颜色就不真实了，测定的pH也就不准确了。有的同学为了省事，不用玻璃棒蘸取待测液，而是把pH试纸直接浸入到待测液中，这种操作是错误的，会把待测液污染。
溶液酸碱性的强弱程度，即溶液pH的大小，取决于溶液中氢离子和氢氧根离子的相对浓度：
H+浓度=OH-浓度时，pH=7，溶液呈中性；
H+浓度＞OH-浓度时，pH＜7，溶液呈酸性；
H+浓度＜OH-浓度时，pH＞7，溶液呈碱性。
pH越大，碱性越强；pH越小，酸性越强。
但必须明确，pH是在0～14这个范围内变化的，不能小于0或大于14。
书写pH符号时要注意规范化，即“p”要小写，“H”要大写，不可写成“PH”或“ph”。
（四）人体内物质的pH值
人类在生命活动中，总要不断地摄入或排出许多酸性或碱性物质，因而人体的血液是一种含有多种物质的混合液体。一个健康人的血液的pH能够稳定地维持在7.35～7.45之间。
身体内不同部分的物质具有不同的pH
|
血浆 |
7.35-7.45 |
醋 |
2.4-3.4 |
鸡蛋清 |
7.6-8.0 |
|
唾液 |
6.6-7.1 |
泡菜 |
3.2-3.6 |
玉米粥 |
6.8-8.0 |
|
胃液 |
0.9-1.5 |
柠檬 |
2.2-2.4 |
柑橘 |
3.0-4.0 |
|
乳汁 |
6.6-7.6 |
葡萄 |
3.5-4.5 |
|
|
|
胆汁 |
7.1-7.3 |
番茄 |
4.0-4.4 |
|
|
|
尿 |
4.7-8.4 |
苹果 |
2.9-3.3 |
|
|
|
粪便 |
4.6-8.4 |
牛奶 |
6.3-6.6 |
|
|
作物一般适宜在中性或接近中性的土壤中生长，在pH小于4的酸性土壤或pH大于8的碱性土壤中一般难于生长。酸雨的pH值为5.6以下，（水的pH值是7.0。普通的雨水带有一些轻微的酸度，这是因为二氧化碳溶于其中的原因，所以普通的雨水的pH值大约是5.6）
【典型例题】
例1. 下面叙述中，错误的是
①含H+的溶液是酸，含OH-的溶液是碱，既不含H+又不含OH-的溶液呈中性；
②pH=0时，溶液中H+浓度等于零；
③pH是溶液酸碱性的表示方法；
④pH越大，溶液碱性越强；pH越小，溶液酸性越强；
⑤用石蕊试液或酚酞试液可以检验溶液的酸碱度。
答：①②③⑤四种说法不对。
例2. 请你将合适答案的序号填入括号内：
溶液呈中性时（ ），溶液呈酸性时（ ），溶液呈碱性时（ ）。
①H+离子浓度＞OH-离子浓度；
②H+离子浓度=OH-离子浓度；
③H+离子浓度＜OH-离子浓度；
④pH=7；⑤pH＞7；⑥pH＜7.
答：（②④）；（①⑥）；（③⑤）。
【模拟试题】（答题时间：25分钟）
（1）下列固体物质溶于水后，所得溶液不能使酚酞试液变色的是（ ）。
A. NaCl B. CaO C. NaOH D. Na2CO3
（2）下列溶液中pH最小的是（ ）。
A. 使酚酞变红色的溶液 B. 使石蕊变蓝色的溶液
C. 使石蕊变红色的溶液 D. 使石蕊变紫色的溶液
（3）一些食物的近似pH为：泡菜3.2--3.6，葡萄3.5—4.5，牛奶6.3—6.6，鸡蛋清7.6--8.0。其中显碱性的是（ ）。
A. 泡菜 B. 葡萄 C. 牛奶 D. 鸡蛋清
（4）月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列肥料溶液的pH进行了测定，结果如下：
|
化肥名称 |
尿素 |
碳酸氢铵 |
硫酸铵 |
氨水 |
|
溶液的pH |
7 |
8 |
5 |
11 |
该同学最好选用（ ）。
A. 尿素 B. 碳酸氢铵 C. 硫酸铵 D. 氨水
（5）许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，这些色素在酸性溶液或碱性溶液里会显示不同的颜色，可以作为酸碱指示剂。现取3种花瓣，分别放在研钵中，加入酒精研磨。各取少许，用稀酸和稀碱检验，结果如下：
|
花的种类 |
花汁在酒精中的颜色 |
花汁在稀酸中的颜色 |
花汁在稀碱中的颜色 |
|
玫瑰 |
浅红 |
浅红 |
绿色 |
|
万寿菊 |
黄色 |
黄色 |
黄色 |
|
大红花 |
浅红 |
橙色 |
绿色 |
请回答下列问题：
不能用作酸碱指示剂的是_________________。已知苹果汁的近似pH为2.9--3.3，将大红花汁滴入苹果汁中，呈现的颜色是__________________。
（6）“……有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫‘花青素’。花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝……”（摘自：仇春霖《万紫千红的花》）。小红在阅读此段文字后，做了如下家庭小实验：将一朵喇叭花泡在肥皂水里，喇叭花很快就变成了蓝色。她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成了红色。请你根据以上实验现象回答下列问题：
肥皂水的pH________7（填“>”、“=”或“<”）；
小红所选的调味品可能是__________________；
喇叭花汁液的性质与化学实验室中常用的___________________性质相似。
【试题答案】
（1）A（2）C（3）D（4）C
（5）万寿菊；橙色
（6）大于；食醋；紫色石蕊试液