【本讲教育信息】

一. 教学内容

生活中的酸和碱

二、学习目标

1. 学会用酸碱指示剂、酸碱试纸检验溶液酸碱性，知道pH与溶液酸碱性强弱的关系，会用pH试纸检验溶液酸碱性强弱。

2. 从电离的角度了解酸和碱两类化合物溶于水时发生变化的特征，理解酸和碱的定义。

3. 从H⁺ 、OH^－的角度认识溶液呈酸碱性的原因，进一步建立宏观与微观相联系的思维方式。

4. 通过实验探究，初步学会运用间接观察的方法收集证据。

5. 了解溶液的酸碱性对生命活动的重要意义，增强对化学学习的情感。

三、全面突破

知识点（一）：如何识别酸和碱

3、酸和碱

①定义：电离时生成的阳离子全部是氢离子(H⁺)的化合物叫做酸.

电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子(OH^－)的化合物叫做碱.

②特征：酸电离时产生的唯一的阳离子是氢离子

碱电离时产生的唯一的阴离子是氢氧根离子

③酸和碱的判断

从组成看：酸→H⁺ + 酸根离子； 碱→金属阳离子+ OH^－ 。

从名称看：酸可分为含氧酸和无氧酸，含氧酸常读作“某酸”，如碳酸(H₂CO₃)等；无氧酸常读作“氢某酸”，如氢氯酸（HCl）等

4、原子团：在许多化学反应里，作为一个整体参加反应，好像一个原子一样，这样的原子集团叫做原子团。原子团不能独立存在，它们在溶液中以离子的形式存在。常见的原子团有：氢氧根（）、碳酸根（）、硫酸根（）、硝酸根（）、铵根（）。

它们常作为一个整体参加化学反应

【典型例题】

例1. 下列说法中不正确的是（ ）。

A、石蕊试液是一种酸碱指示剂； B、酸溶液能使红色石蕊试纸变蓝；

C、酸溶液中都含有氢离子； D、碱溶液中都含有氢氧根离子；

解析：红色石蕊试纸遇碱溶液变蓝色，用来检验碱性溶液；蓝色石蕊试纸遇酸溶液变红色，用来检验酸性溶液。

答案：B

例2. 向某无色溶液中滴入无色酚酞试液后不变色，向该溶液中滴入紫色石蕊试液则（ ）

A、一定显红色 B、可能仍为紫色，也可能显红色

C、一定显无色 D、可能显蓝色

解析：无色酚酞试液遇到酸性溶液和中性溶液均不改变颜色，故滴入无色酚酞试液后不变色的溶液，可能呈酸性，也可能呈中性。

答案：B

例3. 有关酸碱的叙述中正确的是（ ）

A、能电离产生氢离子的化合物是酸，能电离产生氢氧根离子的化合物是碱

B、溶于水使水溶液呈酸性的物质是酸，溶于水使水溶液呈碱性的物质是碱

C、酸和碱在组成上都必须含有氢元素

D、酸和碱可使石蕊试液变色，酸都可使紫色石蕊试液变红色，碱都可使石蕊试液变蓝色

解析；（1）电离时生成的阳离子全部是氢离子(H⁺)的化合物叫做酸.电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子(OH^－)的化合物叫做碱.

（2）酸溶液一定显酸性，但显酸性的溶液不一定是酸的溶液，也可以是一些盐的溶液；碱溶液一定显碱性，但显碱性的溶液不一定是碱的溶液，也可以是一些盐的溶液。

（3）酸或碱对酸碱指示剂的作用，实际上是H^＋、OH^－对指示剂的作用，因此，难溶性的酸或碱对指示剂无改变颜色的作用。

答案：C

例4. 某中学化学兴趣小组的同学，用自制的酸碱指示剂对硝酸钾、氢氧化钠、盐酸等溶液的酸碱性进行测定，结果记录如下：

植物的汁液	在盐酸中	在硝酸钾中	在氢氧化钠中
牵牛花瓣	红色	紫色	蓝色
胡萝卜	橙色	橙色	橙色
月季花瓣	浅红色	红色	黄色

（1）经过探究，发现 根本不宜作酸碱指示剂，这三种物质中理想的指示剂是 。

（2）小明是一个勤于思考、喜欢钻研的同学，发现了牵牛花瓣汁液遇氢氧化钠溶液变成蓝色后，思考到了一个问题：氢氧化钠溶液中到底是哪种粒子使牵牛花瓣汁液显蓝色的呢？于是他和同学们继续探究：

【提出问题】氢氧化钠溶液中何种粒子使牵牛花瓣汁液发生颜色改变？

【查找资料】NaOH溶液中存在的粒子有大量的H₂O、 Na^＋ 、OH^— 和极少量的H^＋ 。

【提出猜想】猜想1：使牵牛花瓣汁液变色的粒子是H₂O。

猜想2：使牵牛花瓣汁液变色的粒子是 。

猜想3：使牵牛花瓣汁液变色的粒子是 。

【设计实验】①在一支干净试管中加入2mL蒸馏水，再滴入几滴牵牛花瓣汁液，溶液几乎不变色，说明 ；

②在一支干净试管中加入2mL氯化钠溶液，再滴入几滴牵牛花瓣汁液，溶液几乎不变色，说明____________________________________；

③________________________________________________。

【获得结论】原猜想 成立。(填序号)

【交流与反思】实验完毕后，继续讨论发现，还有更简单的方法，请你用文字或图示设计出更简单的方案。__________________________________________________________。

解析：（1）在酸碱盐溶液中，胡萝卜汁液颜色不发生变化，因此不宜作酸碱指示剂；牵牛花瓣汁液颜色变化最为明显，因此是理想的指示剂。

（2）实验方法：分别向只含有一种被测粒子的溶液中滴入牵牛花瓣汁液，观察颜色是否变化，即可判断是何种粒子使牵牛花瓣汁液发生颜色改变。

答案：（1）胡萝卜汁液 牵牛花瓣汁液

（2）【提出猜想】Na^＋ OH^－

【设计实验】①使牵牛花瓣汁液变色的粒子不是H₂O分子；②使牵牛花瓣汁液变色的粒子不是Na^＋；③在一支干净试管中加入2mL氢氧化钠溶液，再滴入几滴牵牛花瓣汁液，溶液变为蓝色，说明使牵牛花瓣汁液变色的粒子是OH^－。

【获得结论】3

【交流与反思】用Ca(OH)₂溶液和NaOH溶液做对照实验，运用控制变量法的思想来确定使牵牛花瓣汁液变色的粒子是OH^—。

知识点（二）溶液酸碱性的强弱程度

酸溶液中都含有H⁺，使溶液呈酸性；溶液显酸性，说明溶液中有 H⁺ ，但并不是只有酸的溶液中才有H⁺。碱溶液中都含有OH^－，使溶液显碱性；溶液显碱性，说明溶液中有OH^－，但并不是只有碱的溶液中才有OH^－。

在一定量的水溶液中，H⁺的数量越多酸性越强，OH^－的数量越多碱性越强。溶液的酸碱性强弱程度，即溶液的酸碱度，通常用pH来表示。

1、pH：用来表示溶液的酸碱度

2、取值范围：0—14（pH的数值可以超出0—14，这里是说在一般情况下，溶液的pH在0—14范围内）

3、溶液的酸碱性与溶液的pH的关系：

4、pH的测定方法：

①pH试纸：粗略测定，所测数值为整数。

注意：不能将pH试纸直接浸入待测溶液中测定；不能将pH试纸用水润湿后再使用。

②pH计：较精确测定，可以测量出小数。

5、改变溶液的pH的方法

①加水

②加酸碱性相同，pH不同的溶液

③加入酸碱性相反的溶液

【典型例题】

例5. 小明同学在实验室中测定某未知溶液的pH，他的实验操作如下：先用蒸馏水将pH试纸润湿，然后用玻璃棒蘸取待测试液于pH试纸上进行测定，你认为小明同学这样测得的结果与该溶液的实际pH比较将 ( )

A. 偏低 B. 偏高 C. 不变 D. 无法确定

解析：先用蒸馏水将pH试纸润湿，然后用玻璃棒蘸取待测试液滴于pH试纸上，事实上已经对待测溶液进行了稀释，溶液的酸碱度可能会发生变化，但由于原待测溶液的酸碱性是怎样的还不能确定，故该待测液的pH 也就无法确定。

答案：D

例6. 甲乙两同学想了解碳酸钾溶液的酸碱性。他们分别做了以下研究：

【猜想与假设】碳酸钾溶液的酸碱性可能有 种情况。

【设计实验】用pH试纸来检测碳酸钾溶液的酸碱性。

【结论与分析】根据两位同学的实验可得出碳酸钾溶液酸碱性的结论是 。

【评价与反思】根据两位同学的实验操作，你认为 同学操作不规范。为什么？ 。

如果实验室没有pH试纸，又要一次测定未知溶液的酸碱性，可选用 试液来进行实验。

解析：该题为溶液酸碱性的探究题目，任何一种溶液的酸碱性都有三种情况，即呈酸性、中性或碱性。pH试纸可以检测溶液的酸碱度，自然也就确定了溶液的酸碱性。pH试纸的正确使用方法是：用玻璃棒蘸取待测溶液滴在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡对照。

答案：三 碳酸钾溶液显碱性 乙 乙同学将pH试纸直接浸入待测溶液中了 石蕊

知识点（三）酸和碱对生命活动的意义

1、测定人体内或排出的液体的pH可以了解人体的健康状况。

①健康人体的血浆的pH值在7.35 到7.45 之间，属于碱性体质者；多达70％的人是酸性体质，体液的pH值经常徘徊在7.35左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。

②人体内pH最小的分泌物是胃液（主要成分是盐酸），通常pH在0.8—1.5之间。

③人剧烈运动时，血浆的pH会变小原因：运动后肌肉酸痛是因为产生了乳酸。

2、生活中：大多数的水果为酸性；厨房中食醋为酸性，食盐为中性，碱面为碱性，厨房用的洗洁精为碱性；卫生间用的洁厕净为酸性，洗衣粉、肥皂等为碱性。

3、测定雨水的pH可以了解空气的污染情况（正常雨水的pH约为5.6，酸雨的pH小于5.6）。

4、在农业生产中，农作物一般适宜在接近中性的土壤中生长，若pH小于4或大于8，作物就不能正常生长。

5、化工生产中许多反应必须在一定的pH溶液中才能发生。

【典型例题】

例7. 人体内的一些液体的正常pH范围如下表，正常情况下，这些液体中一定呈酸性的是( )

	血浆	乳汁	唾液	胆汁	胰液	胃液
pH范围	7.35~7.45	6.6~7.6	6.6~7.1	7.1~7.3	7.5~8.0	0.9~1.5

A. 胃液 B. 血浆 C. 乳汁 D. 唾液

解析：pH<7，溶液为酸性，pH越小，酸性越强；pH=7，溶液为中性；pH＞7，溶液为碱性，pH越大，碱性越强。

答案：A

例8. 小明同学想利用自己所学的知识,帮助校园绿化工人做花圃土壤分析，他首先查阅资料得知了几种植物适合生长的pH范围(如下表所示)然后他取了花圃土壤样品进行检测

1. 请试着写出他的检测方法( )

2. 检测结果发现土壤pH小于7，你认为花圃适宜种植哪些植物？( )

A．丁香 B．月季 C．杜鹃 D．牡丹

解析：通过查阅资料，然后进行实验，属于科学探究中的实验法。大多数植物适宜在pH接近中性的土壤中生长，由于该土壤的pH小于7，而牡丹适合生长的pH范围为7－7.5，故该花圃适宜种植的植物是月季和杜鹃。

答案：实验法 BC

四、考场清单

本讲知识，主要以选择题、填空题、探究题的形式进行出题，通常结合生产生活实际考查学生学以致用的情况。

考点1、酸碱指示剂、酸碱试纸

考点2、酸和碱的定义、组成、判断

考点3、pH与溶液酸碱性强弱的关系，pH的测定方法。

考点4、溶液的酸碱性对生命活动的重要意义

考点5、原子团

五、本讲小结

知识结构：

规律方法：

1、酸碱指示剂只能用来测定溶液的酸碱性；pH试纸不但可以测定溶液的酸碱性强弱，也可以测定溶液的酸碱性。

2、鉴别酸性、碱性、中性溶液时，一般用石蕊试液而不用酚酞。因为酚酞试液本身无色，酸性或中性溶液对酚酞试液都没有改变颜色的作用，用酚酞试液不能把酸性溶液和中性溶液鉴别开来。

疑难辨析：

1、和酸碱指示剂反应，变色的是指示剂，而不是酸、碱溶液。

2、酸溶液一定显酸性，但显酸性的溶液不一定是酸的溶液，也可以是一些盐的溶液；

碱溶液一定显碱性，但显碱性的溶液不一定是碱的溶液，也可以是一些盐的溶液。

3、酸或碱对酸碱指示剂的作用，实际上是H^＋、OH^－对指示剂的作用，因此，难溶性的酸或碱对指示剂无改变颜色的作用。

六、超前思维（中和反应）

1、 与 作用生成 的反应，叫做中和反应。表示式是 。

2、中和反应的实质是 。

3、由 和 组成的化合物，叫做盐。例如 、 等。

4、写出：盐酸和氢氧化钠反应的化学方程式 ；

盐酸与氢氧化钙反应的化学方程式 。

5、人的胃中含有胃酸(HCl)，如果胃酸过多，就闹胃病。此时医生常让病人服用含 的药物，帮助他们中和掉过多的胃酸来治疗。

6、改良酸性土壤常向土壤中撒 或 。

【模拟试题】（答题时间：35分钟）

一、选择题

1、生活中常见的柠檬汁、番茄汁、酸奶等物质的水溶液都有一定的酸性，这是由于它们（ ）

A、溶于水时都生成了盐酸 B、溶液中含有酸分子

C、组成中都含有氢元素 D、溶于水时都能电离出氢离子

2、某同学从资料上获悉，一些紫色的叶或花瓣的浸出液具有类似于石蕊试液的性质。如果他想知道紫色喇叭花是否具有这种性质，应把花瓣浸出液分别滴入下列哪组物质中进行观察（ ）

A、食醋、碱性肥皂水 B、食醋、酸奶

C、糖水、酸奶 D、食醋、食盐水

3、含有下列各组离子的溶液，其中的溶质都属于酸的是（ ）

A、Na⁺、H⁺、SO₄^2－ B、Ca²⁺、OH^－、NO₃^－

C、H⁺、SO₄^2－、Cl^－ D、K⁺、CO₃^2－、NO₃^－

4、能一次性区别柠檬汁、食盐水、石灰水三种溶液的是（ ）

A、无色酚酞试液 B、紫色石蕊试液

C、蓝色石蕊试纸 D、红色石蕊试纸

5、两种溶液混合后未发生化学反应，测得混合后溶液的pH等于5，则这两种溶液的pH可能是（ ）

A、1和4 B、5和7 C、3和6 D、7和9

6、下面是农作物生长时对土壤pH要求的范围，某地区经常降酸雨，以下农作物最不适宜种植的是 （ ）

	A	B	C	D
农作物	茶	西瓜	大豆	甜菜
pH范围	5~5.5	6	6~7	7~7.5

（双选）7、下列说法正确的是（ ）

A、pH为2的盐酸溶液比pH为3的盐酸溶液酸性强

B、pH 为10的氢氧化钠溶液比pH 为12的氢氧化钠溶液碱性强

C、氢氧化钠溶液能使红色石蕊试纸变蓝

D、pH的大小可表示溶液酸碱性的相对强弱程度，但它的数值不会为零

*8、在生活生产和科学实验中常用pH试纸测定溶液的pH。以下测定操作正确的是（ ）

A、将被测溶液滴到放在玻璃片上的pH试纸上，显色后，与标准比色卡比较

B、将pH试纸直接投入被测液中，显色后，取出与标准比色卡比较

C、先用少量水湿润试纸，后滴入被测液，显色后，与标准比色卡比较

D、先用蒸馏水清洗滴管，随后吸取被测液滴到试纸上，显色后，与标准比色卡比较

9、晓佳同学为了测定肥皂水的pH，先把pH试纸用水润湿，然后将肥皂水用玻璃棒滴到试纸上，她所测得的值与真实值相比（ ）

A、偏大 B、偏小 C、不变 D、以上都有可能

10、营养学上依据食品在人体中代谢产物的酸碱性，一般将食品分成酸性食品和碱性食品。其中显碱性的酸性食品是（ ）

	A	B	C	D
食品	鸡蛋清	葡萄	苹果	草莓
食品类型	酸性食品	碱性食品	碱性食品	酸性食品
pH	7.6~8.0	3.5~4.5	2.9~3.3	3.0~3.5

二、填空题

11、化学上常用酸碱指示剂测得溶液的 ，常用pH试纸测得溶液的 。

12、新鲜牛奶的pH值约为7，接近____性。储存了一段时间后味道变酸，pH____。

*13、（1）用pH试纸测定溶液的pH时，正确的操作是 。

（2）小丽用pH试纸测得洗发剂的pH略大于7，则洗发剂显 性；测得护发剂的pH略小于7，则护发剂显 性。

（3）洗涤剂呈弱酸性有益于头发的健康。想一想，洗发时应先用 剂，后用 剂。

14、“果导片”是一种常用缓泻剂，主要成分是酚酞。某同学欲将其作为酚酞指示剂的替代品，他将“果导片”研成粉末放入酒精中，搅拌、静置，取上层清液滴入白醋和食盐水，看到溶液 ，滴入澄清石灰水发现溶液 ，确定“果导片”可作为酸碱指示剂使用。当他用饮料吸管向滴有“果导片”清液的澄清石灰水吹气时，可观察到___________________现象。

三、实验探究题

*15、南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望。

【提出问题】紫甘蓝的汁液能做酸碱指示剂吗？

【进行实验】取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂，用少量水浸泡，滤出蓝紫色的汁液。将汁液分别滴入下列液体中，观察其显示的颜色并记录。

液体名称	白醋	蒸馏水	食盐溶液	肥皂水	纯碱溶液
紫甘蓝汁液 显示的颜色	红色	蓝紫色	蓝紫色	蓝色	绿色

【得出结论1】紫甘蓝的汁液 （填“能”或“不能”）作酸碱指示剂。

【质疑并求证】紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何显示不同颜色？

用pH试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的pH分别为9和11，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性 （填“强”或“弱”）。

查阅资料：

【得出结论2】紫甘蓝汁液在不同pH范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的 。

【拓展应用】柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花。

取干燥的花①和喷上水的花②，分别放入盛满二氧化碳的两个集气瓶中，发现花①不变色，花②变成了 色。在干燥的花③上直接撒少量柠檬酸固体，花不变色，说明了_________________；再向该花喷水，蓝紫色的花上出现了红色。

【反思】上述花的变色均与水有关，水的作用分别是：花②中 ；花③中 。

【试题答案】

一、选择题：

题号	1	2	3	4	5
答案	D	A	C	B	C
题号	6	7	8	9	10
答案	D	AC	A	B	A

二、填空题

11、酸碱性 酸碱度

12、中 小于7

13、（1）用玻璃棒蘸待测溶液滴在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡对照

（2）碱 酸 （3）洗发 护发

14、无明显变化 变红色 溶液变浑浊，颜色消失（或变浅）

三、实验探究题

15、【得出结论1】能

【质疑并求证】弱

【得出结论2】相对强弱

【拓展应用】红 柠檬酸固体不显酸性

【反思】水与二氧化碳反应生成碳酸，碳酸在水中会电离出H⁺ ；柠檬酸溶解于水，在水中会电离出 H⁺